金瓜炒米粉

今天要做南瓜炒米粉給二個寶貝吃, 所以上網找了影片資料和二個寶貝一起看.  姐姐芳芳問我: "為什麼想做南瓜炒米粉."  我回答: "因為冰箱有南瓜."  哈哈...其實南瓜是健康食品, 只是想辦法讓二個小寶貝在不排斥的情況下吃下健康蔬果.

香酥可口蔥抓餅

蔥抓餅 ~蔡季芳老師   <食譜來自美食交割，焦哥的Blog>

材料：
中筋麵粉3杯   蔥花半杯   溫水1又1/4杯
調味料：
豬油3大匙    鹽少許
做法：
1.取一個碗倒入中筋麵粉後，分次加入溫水以筷子攪成糰塊，再以手揉至3光成光滑麵糰後，蓋上保鮮膜靜置約20分鐘使麵糰鬆弛備用
2.手上先抹少許油，再把麵糰分為7等份後，每1等份先按壓成長方狀，再往兩端桿成長薄片後，撒上鹽，再均勻抹上一層豬油，然後撒上蔥花，再將麵皮直向捲成細長卷
3.然後先抻長兩端，再以手指為中心邊繞邊扭成球狀後，將尾端收入麵球糰中間，並略微壓一下，再均勻抹上少許油後，蓋上保鮮膜靜置20分鐘以上使麵糰再次鬆弛

4.接著將鬆弛好的麵糰取出蓋上塑膠袋，再壓平桿成約0.4公分厚，15-18公分大小的圓片備用
5.平底鍋燒熱後轉小火倒入少許油潤鍋，再放入餅皮先煎至一面快要熟透，再翻面以鍋鏟撥拍推鬆後，翻面再推鬆，依此方式重複烙煎數次至金黃香酥

6.再起鍋放至紙巾上，以手抓住兩端將餅面相互拍鬆即可完成

牛丼飯食譜

人份牛丼飯材料:

食材:洋蔥適量.白芝麻少許.白飯:一碗半.

(紅蘿蔔適量.花椰菜適量.可加可不加)

壽喜燒牛肉片約六片or牛五花.雪花牛

高湯材料:昆布.柴魚片or烹大師柴魚粉.昆布粉.

調味料:清酒.15cc味霖.15cc醬油15cc.糖依個人口味

       太白粉水

韓式烤牛肉 + 韓式燒肉醬

材料

牛五花燒肉片 300克、生菜葉 10片

韓式燒肉醬:
蘋果 1/4顆、醬油 2大匙、韓國辣椒醬 2大匙、蔥末 2根、蒜末 4顆、薑末 20克、米酒 1大匙、糖 1大匙、水 2大匙、芝麻 1大匙、香油 1大匙

日式洋蔥燒肉、洋蔥醬

日式洋蔥燒肉、洋蔥醬

如何煎鍋貼

如何出金黃可口香酥脆的鍋貼呢？提供一些烹飪小秘訣，

您也可以煎出好吃的鍋貼哦

步驟一：使用平底鍋先熱鍋後轉中火，加入少許香油於鍋底並抹均勻

步驟二：將鍋貼逐一放入鍋內，加入麵粉水
               ( 麵粉水製作法：一湯匙麵粉 配 500 cc水 )

注意事項   冷凍鍋貼煎法：將麵粉水補充至鍋貼四分之三高度為止
                現包鍋貼煎法：將麵粉水補充至鍋貼高度一半即可