食材:洋蔥適量.白芝麻少許.白飯:一碗半.
(紅蘿蔔適量.花椰菜適量.可加可不加)
壽喜燒牛肉片約六片or牛五花.雪花牛
高湯材料:昆布.柴魚片or烹大師柴魚粉.昆布粉.
調味料:清酒.15cc味霖.15cc醬油15cc.糖依個人口味
太白粉水
先製作柴魚昆布高湯
昆布擦拭乾淨.放入冷水煮到水滾後撈起.
關火放入柴魚片.放涼後過濾.即成為柴魚昆布高湯.
也可以用烹大師的柴魚粉跟昆布粉製作高湯.
日式萬用醬汁
材料:清酒.味霖.醬油.1:1糖適量依個人口味.
萬用醬汁跟高湯比列1:3
一碗半的飯.萬用醬汁45cc搭配100~135的高湯(依個人口味)
製作方式;
1. 先將洋蔥.紅蘿蔔用一點奶油炒香.
2. 加入萬用醬汁及高湯.煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮一下.大約洋蔥上色即可.洋蔥軟爛程度可依個人喜好調整.
3. 加入太白粉水煮滾.加入花椰菜..再加入牛肉片拌煮.
4. 放入牛肉大火炒數秒，滾開後倒入蛋液，不要攪拌讓蛋成型。5. 灑上白芝麻就完成美味的牛丼飯囉.
